Mlijeko i mliječni proizvodi osnova su zdrave i uravnotežene prehrane, a na policama dućana kupci danas mogu izabrati između širokog spektra proizvoda.

Mlijeko i mliječni proizvodi izvor su raznih vitamina i minerala nepohodnih za normalno funkcioniranje organizma. Oni su izdašan izvor kalcija, koji je važan za jake i zdrave kosti. Nema mnogo drugih namirnica u našoj prehrani koje sadrže toliko kalcija kao mliječni proizvodi. Mlijeko i mliječni proizvodi također daju važne hranjive tvari kao što su bjelančevine visoke biološke iskoristivosti, vitamine B1, B2 i B12 te vitamine A i D. Mlijeko u svom izvornom obliku možemo konzumirati u raznim napitcima, a također je neophodno u pripremi brojnih jela i slastica. Najviše se upotrebljava kravlje i kozje mlijeko.

Kada su u pitanju mliječni proizvodi, najviše se ističu sirevi. Proizvodnja sireva tradicionalna je djelatnost, a nalazimo svježe sireve, tvrde, meke, polutvrde. Sadržaj masti u sirevima može se kretati od < 10% za svježi, posni sir, pa sve do ≥ 60% za ekstra masni sir, a konzumiranjem masnijeg sira dobivamo i mnogo energije. Od ostalih mliječnih proizvoda u svakodnevnoj su upotrebi razni mliječni i sirni namazi, jogurti, kefiri, i slični napitci. Iako navedene proizvode iz masovne proizvodnje možemo pronaći na policama svakog dućana, još uvijek su se održali razni obrti i poljoprivredna gospodarstva koja po tradicionalnoj recepturi proizvode sve od navedenog, a jamče visoku svježinu i kvalitetu proizvoda. Proizvođače mlijeka i mliječnih proizvoda možete pronaći na portalu Moja Djelatnost.